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「そうめんはカロリーが高い」となぜ誤解されるのか!?
- 2015年4月7日
夏になると、夏バテのためか、
食欲が沸かなくなる時ってありますよね！？
そんな時に私たちを助けてくれる食材と言えば、
「そうめん」ですよね！
さっぱりしていて食べやすいのはもちろん、
ゴマソースやトマトソースに和えたり、シーフードと合わせたりと、
調理方法にも色々なバリエーションもあるので、
夏場は2〜３日に1回はそうめんを食べるなんて方もいるのではないでしょうか？
そんな夏の食卓で大活躍する「そうめん」ですが、
巷では何やら良からぬ噂が流れています。
その噂とは・・・、
「そうめんはカロリーが高いのであまり食べない方が良い！」
というものです。
そうめんのカロリーは、何kcal？
確かに「そうめん」のカロリーを調べてみると、
そうめん ：356Kcal（100gあたり）
となっていて、
他の主食のカロリーと比べても、
ご飯（白米） ：168kcal（100gあたり）
ご飯（玄米） ：165kcal（100gあたり）
食パン ：264kcal（100gあたり）
もち ：235kcal（100gあたり）
と、そうめんを上回るカロリーのものはほとんど無く、
「そうめん＝高カロリー」
という印象を受けるかもしれません。
「そうめんはカロリーが高い」という嘘
しかし、このカロリー表記には、
１つ落とし穴があります。
それは、
「上で記載した「そうめん」のカロリー（356Kcal（100gあたり））は、
そうめんが『乾麺 』時のカロリー」
ということです。
通常、そうめんを食べようと考えた際、
乾麺まま食べるという人は稀で、一般的には
１．「そうめん」をお湯で茹でる
２．その後、「そうめん」を流水で冷やす
という調理を行ったものを食べるかと思います。
この調理を行う過程で「そうめん」は水分を大量に吸収し、
乾麺時の約3倍近く重量が増えます。
調理によって「そうめん」の重量は増えますが、
カロリーは一切増えないため、
調理された「そうめん」のカロリーは調理前の1/3に当たる
そうめん（茹で）：119Kcal（100gあたり）
となります。
口に入れるのは勿論、調理後のそうめんなので、
他の主食との比較する際は、
調理後のそうめんのカロリーで比べる必要があると言えます。
そこで、改めて主食のカロリーを比較し直してみると・・・、
そうめん（茹で）：119Kcal（100gあたり）
ご飯（白米） ：168kcal（100gあたり）
ご飯（玄米） ：165kcal（100gあたり）
食パン ：264kcal（100gあたり）
もち ：235kcal（100gあたり）
となり、カロリー的にはそうめんが一番低く、
主食の中ではとてもヘルシーな食材ということが分かってきます。
まとめ
というわけで、今回は、
「そうめんはカロリーが高いとなぜ思われているのか？」
についてご紹介してきました。
内容を簡単にまとめると
・そうめんのカロリーは一般的に「356Kcal（100gあたり）」と言われている。
・ただし、上記のカロリーはあくまで乾麺の状態のカロリー。
・調理（茹でる）によって「119Kcal（100gあたり）」となる。
となります。
「そうめんはカロリー高いって聞いたから控えなきゃ・・・」
と思っていた方は、是非今回の情報を参考にしていただけたら幸いです。
では、今回はこの辺で。
お読みいただき、有り難う御座いました。
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